Kari Kambing cicah roti

Umi termenung sakan bila tengok baba beli 'kambing'. Biasanya baba dah kehabisan tahap 'lalu' tu ler dia mencari kambing! Nak masak ape lah ni? Daging tu umi tengok baba dah potong kecik2. Umi masak mensaf ye? (olok2 jer ni...mustahil ler umi nak masak mensaf-masakan tradisi Jordan , kambing masak dengan laban!) Toksir! Jadi....???Hemmm...kita buat roti jala nak? Baba memberi cadangan... OK! Jadinya kari kambing lah ni? Umi ditinggalkan di dapur dan baba berlenggang2 ke depan... dari dapur umi dengar riuh di depan ramai-ramai berkumpul depan tv... tengok apa agaknya? Kebiasaannya kambing@lamb umi masak ala-ala bamiah! Favorite semua ni... Dah lama tak makan. Tapi disebabkan baba kata nak buat roti jala umi pun bersiap sedia untuk buat kari kambing! Rasanya ini first time umi masak kambing pakai santan... harap-harap menjadilah hendaknya... Bismillahirrahmaanirrahim...

KARI KAMBING CICAH ROTI

Bahan-bahannya:
(A)1 keping daging kambing@lamb@biri-biri@khoruf (dipotong kecil-kecil)
1 paket kari daging
1 paket santan segera
2 sudu besar marjerin
Bahan perasa

(B)Untuk ditumis:
Rempah tumis serba sedikit - kulit kayu manis/bunga lawang
3 helai daun pandan
1 labu bawang besar
6 ulas bawang putih
Halia

(C)Untuk digoreng:
1 labu bawang besar dihiris
4 biji cili hijau
Segenggam kacang buncis
( sayur2an boleh dipelbagaikan spt: karot, ubi kentang, bendi dan terung)

Cara-cara memasaknya:
1) Panaskan marjerin dan tumis rempah tumis
2) Masukkan bahan B yang telah di blender
3) Bila naik bau masukkan daun pandan untuk menambahkan aromanya
4) Masukkan rempah kari daging
5) Tumis rempah sehingga masak dan pecah minyak
6) Masukkan daging-biar seketika bersama rempah
7) Boleh lah dimasukkan santan
8) Perlahankan api biarkan sehingga menggelegak
9) Masukkan bahan perasa seperti garam dan gula
10) Di dalam masa yang sama panaskan kuali lain dan goreng bahan C satu persatu dan masukkan ke dalam kuah kari yang tengah menggelegak itu tadi

****************

Kuah ini sengaja diperasakan agak manis kerana mahu dicicah dengan roti...!!!
Apa cerita roti jala? Tak menjadi... sebab umi tak pandai menjala dan baba pulak tarik diri di saat akhir! Maka jadilah kari ini kari kambing cicah roti! Alhamdulillah... anak-anak suka...baba pun suka... Sedap tak umi masak???